Recette de chef à base de pommes de terre : les conseils des experts McCain pour les professionnels de la restauration

La pomme de terre fait partie des légumes les plus appréciés des Français. Souvent déclinés en plusieurs variétés, ces légumes sont consommés de bien des manières, soit frais soit préparés dans des recettes. Les recettes de pommes de terre sont multiples et appréciées dans les restaurants français, qu’elles soient en gastronomie étrangère ou du terroir. Vous voulez avoir de précieux conseils pour trouver des recettes formidables à base de pommes de terre afin d’offrir le meilleur à vos clients ? Cet article vous en propose quelques-uns.

Misez sur les recettes existantes et déjà établies sur les papilles

En parlant de cuisine pour restauration, vous n’êtes pas tenu à tous les coups de réinventer la roue. Il est très souvent sage et avantageux de proposer des plats auxquels les clients sont déjà habitués. En parlant de recettes classiques, bien connues à base de pommes de terre, nous pouvons citer les recettes à base de Chips (Maxi Chip), les recettes de chef pour des burgers, la poutine et bien d’autres.

Les Maxi-chips sont appréciées pour leur croustillance. Ce sont des fines rondelles de pommes de terre déjà apprêtées et vendues au rayon des produits surgelés. Utilisez-les pour un accompagnement rapide ou les proposer en amuse-bouche pour vos clients. Pour plus d’idées, découvrez cette recette de chef sous toutes ses couleurs ici, et prenez plaisir à concocter des plats qui ne laisseront personne indifférent.

Si vous avez une branche fast-food dans votre chaîne ou restaurant, pourquoi ne pas miser sur des burgers aux pommes de terre, très moelleux et savoureux pour vos clients ! Nous vous proposons entre autres des hamburgers aux pommes et au cheddar, des burgers pommes et confit d’oignons, des burgers de pomme et bœuf à la coriandre fraiche, des burgers aux pommes avec steak haché, des burgers aux pommes et jambon et bien d’autres encore qui sauront vous séduire !

On ne saurait finir sans mentionner les incontournables recettes de tapas, ces précieux amuse-gueules d’origine espagnole, faits à base de pommes de terre et d’autres gourmandises végétales ou animales, pour le plaisir de vos clients. Les tartiflettes sont également de mise sans oublier le fameux gratin dauphinois, les purées de pommes de terre ou les pommes de terre rissolées.

Faites agir votre créativité et accouchez vos propres recettes 

Un chef est après tout une personne qui tient à avoir ses propres signatures ou créations ! Il a ce besoin constant d’apporter du nouveau à ce qui se fait d’habitude. Ce n’est certainement pas nous qui allons l’en priver ! Pour bien aborder cela, nous vous conseillons de commencer par des créations sur les tapas et les dips ! Ces préparations offrent une énorme diversité en termes d’ingrédients à utiliser ou de techniques de cuisine.

Ainsi, vous avez une bonne marge de manœuvre pour de tels apéritifs et sauces. Les burgers également s’y prêtent bien. Mettez en route vos assaisonnements de viandes et mélangez les divers ingrédients avec les pommes, selon vos propres symphonies. C’est vous le chef !